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बेहतरीन चीजें छोटे पैकेज में आती हैं और चिया सीड्स इसका सबसे अच्छा उदाहरण हैं। चिया के बीज दिखने में भले ही छोटे हों, लेकिन अगर नियमित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाए तो उनके स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण लाभ होते हैं। विभिन्न संस्कृतियों में चिया के बीजों और लाभों को सदियों से सर्वश्रेष्ठ माना जाता रहा है, खासकर एज़्टेक और माया आहार में। पोषक तत्वों से भरपूर चिया सीड्स हृदय स्वास्थ्य, मजबूत हड्डियों, वजन प्रबंधन, मधुमेह प्रबंधन आदि को बढ़ावा देने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर माने जाते हैं। चिया सीड्स को अब दुनिया भर में उनके स्वास्थ्य और पोषण के उद्देश्यों के लिए पहचाना जाता है, जो इंटरनेट ब्यूटी ब्लॉग के साथ-साथ हर स्वास्थ्य और कल्याण फ़ीड पर हर जगह दिखाई देते हैं।
चिया के बीज बहुत बहुमुखी हैं और इन्हें कई तरीकों और रूपों में खाया जा सकता है। आप उन्हें रात भर भिगोए हुए ओट्स में मिला सकते हैं, बस उन्हें पानी में मिला सकते हैं, या फिर उन्हें अपने स्मूदी बाउल में गार्निश के रूप में भी मिला सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर इन बीजों का आप जितने तरीकों से सेवन कर सकते हैं, वे वास्तव में आपको विस्मित कर देंगे। उनके पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों को समझने के लिए नीचे दिए गए लेख को पढ़ें।
चिया के बीज साल्विया हिस्पैनिका पौधे से आते हैं जो मेक्सिको और ग्वाटेमाला में उत्पन्न होने वाले पुदीने के पौधे परिवार का एक सदस्य है। इसकी खेती सबसे पहले एज़्टेक और मायांस द्वारा की गई थी और इसका उपयोग आहार और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। जब पोषण संरचना की बात आती है, तो चिया के बीज में 6% पानी, 46% कार्ब्स, 34% वसा और 19% प्रोटीन होते हैं। 100 ग्राम चिया सीड्स का पोषण मूल्य है:
| अवयव | पोषाहार मूल्य |
| वाटर | 6% |
| प्रोटीन | 16.5 grams |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 42.1 grams |
| शक्कर | 0 grams |
| ओमेगा-3 | 17.83 grams |
| ओमेगा - 6 | 5.84 grams |
| मोनोसैचुरेटेड फ़ैट | 2.31 grams |
| पॉलीअनसेचुरेटेड वसा | 23.67 grams |
चिया सीड्स के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि वे ग्लूटेन से मुक्त होते हैं।
चिया सीड्स में एक टन फ़ाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन होता है। चिया बीजों का पोषण मूल्य व्यक्तियों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने, पाचन में सुधार करने, त्वचा और बालों को बेहतर बनाने, वजन को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य में सहायता करने में मदद कर सकता है।
चिया सीड्स का कई तरह से सेवन किया जा सकता है। यदि आप इस सुपरफूड को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो चिंता न करें और पढ़ना जारी रखें:
यदि आप एक स्वादिष्ट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर नाश्ता या कसरत के बाद के भोजन की तलाश में हैं, तो आप बेरी केला और चिया सीड मिक्स स्मूदी बाउल का रुख कर सकते हैं। आपको बस इतना चाहिए:
एक कटोरी में रात भर भिगोए हुए ओट्स और चिया सीड्स को दही के साथ मिलाएं। कसरत के बाद के स्वादिष्ट भोजन में मिठास लाने के लिए उनके ऊपर जामुन, केला और शहद डालें। ठंडा-ठंडा परोसें।
चूंकि चिया के बीज को जिलेटिनाइज़ करना आसान होता है, इसलिए आप उनका उपयोग स्वस्थ स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए कर सकते हैं। चिया पुडिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:
एक छोटी कटोरी में बेस पर गुड़ डालें, चिया सीड्स और दूध, वेनिला एसेंस डालें और इसे 1 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज में रखें। हलवे को ठंडा परोसें और इसे कुछ कुचले हुए बिस्कुट और गुड़ के साथ गार्निश करें।
वैज्ञानिक चिकित्सा अध्ययनों के अनुसार, चिया सीड्स के कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं। अपने संपूर्ण स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए चिया सीड्स का लाभ उठाने के लिए आप रोजाना चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं। हालाँकि, पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए चिया सीड्स का सेवन करने के बाद आपको भरपूर पानी का सेवन करना चाहिए, खासकर अगर आपने पहले से भिगोए हुए चिया सीड्स का सेवन किया हो। इसके अतिरिक्त, यदि आप हृदय रोगी हैं और रक्त को पतला करने वाली दवाएँ लेते हैं, तो चिया सीड्स का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है क्योंकि यह ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो रक्त को पतला करने वाले प्रभावों के लिए जाना जाता है।
अधिकांश चिकित्सा पेशेवरों द्वारा अनुशंसित चिया बीज की एक अच्छी मात्रा 20 ग्राम या लगभग 1.5 बड़ा चम्मच दैनिक आधार पर होती है। चिया सीड्स का अत्यधिक सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए एक सीमा के भीतर चिया सीड्स का सेवन करना आवश्यक है।
अभी तक, कोई ठोस चिकित्सा अनुसंधान नहीं किया गया है जिसका वजन घटाने के साथ सीधा संबंध है। हालांकि, चिया सीड्स फाइबर से भरपूर होते हैं और आपकी भूख को पूरा करते हैं और आपको लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं, जिससे भोजन का सेवन स्वस्थ होता है।
हां, आप उन्हें खाने के लिए दूध या पानी में चिया के बीज भिगो सकते हैं और उन्हें अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे कि जामुन, बीज और नट्स, अनाज, जई, और बहुत कुछ के साथ मिला सकते हैं।
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